Torkovo najnovije istraživanje u Europi provedeno je kako bi utvrdili na koji način restorani mogu povećati svoj promet pomoću inovativnih digitalnih rješenja: online platforme privlače goste, ali lokalni marketinški alati isto mogu na mnogo načina povećati promet restorana.

Prenosimo rezultate web panel istraživanja:

“Vlasnici srednjih i malih lanaca uvijek su imali važnu ulogu u svakodnevnom poslovanju: bilo da su preuzeli ulogu kuhara, bilo da su voditelji operativnog poslovanja. Torkova nova istraživanja također naglašavaju da moraju biti stručnjaci i u svijetu digitalnog marketinga. Rezultati nisu donijeli iznenađenje: oni koji zaostanu u razvoju digitalnog marketinga mogu očekivati manje gostiju. Naime, ako vlasnik restorana nije u stanju održati korak s konkurencijom imat će manji prihod, te obratno.

Potrebna je online prisutnost, ali su potrebni i prostori za oglašavanje u restoranu

Vodeća globalna tvrtka za distribuciju higijenskih proizvoda provela je anketu gostiju restorana u osam europskih zemalja (Velika Britanija, Nizozemska, Španjolska, Njemačka, Francuska, Danska, Litva, Finska), ali istovjetni trendovi mogu se uočiti i u domaćem ugostiteljstvu. U anketi je zatraženo mišljenje više od 8200 gostiju restorana kako bi ustanovili saznaju što potiče rast broja gostiju restorana, povratak gostiju i povećanje prihoda. Istraživanje je pokazalo da online prisutnost privlači goste, ali oglasi postavljeni u restoranu imaju najveći utjecaj na povećanje količine narudžbe, čime se povećava “iznos računa”.

Prema podacima iz istraživanja, kombinacija odgovarajuće online prisutnosti s digitalnim lokalnim marketingom može se iskazati u kunskoj vrijednosti:

Porast prometa – aktivna prisutnost društvenih medija privlači nove goste

• 57% upitanih cijeni kada restoran objavljuje trenutačne promocije i ponude na društvenim medijima

• 49% upitanih rado traži nove restorane upravo putem društvenih medija

• Na društvenim medijima 78% gostiju restorana prati objave i sadržaje na web stranicama vezane uz restorane, šefove kuhinje ili lokalne restorane

“57% posjetitelja restorana cijeni činjenicu da restoran trenutačnu ponudu objavljuje u društvenim medijima. Uz pomoć društvenih medija srednji i mali lanci restorana imaju veću priliku doprijeti do većih masa, ali marketinški alati u restoranu također su vrlo važni, a njima se često pridodaje manje pozornosti. Vlasnici restorana često su preopterećeni i znamo da u mnogim slučajevima nemaju dovoljno vremena za razvoj marketinga, čak i ako to može dovesti do povećanja prihoda.”- naglasila je Torkova marketing menadžerica Virág Badar-Szabó.

Rast prihoda – najvrijedniji oglasni prostor je vlastiti restoran

• 40% upitanih reklo je da promocije objavljene u restoranu povećavaju vjerojatnost trošenja više novca

• 21% upitanih slaže se da će dobro pogođen stolni marketing (kao što su slike novih predjela, pića ili deserta) povećati mogućnost trošenja više novca

Zadržavanje gostiju restorana – jedinstven i osobni pristup gostima potiče postojeće goste da i dalje ostanu gosti restorana

• 62% upitanih slaže se da iskustvo osobnog pristupa povećava šanse za povratak u restoran

• 69% upitanih izjavilo je da jedinstveni koncept restorana igra značajnu ulogu u donošenju odluke hoće li se vratiti u restoran

• 60% gostiju kaže da je važno da restoran funkcionira u ozračju osobnog pristupa gostima

SAVJET: Ako izađete van utabanih staza, to može biti i profitabilno:

• Posjetiteljima restorana u omjeru od 52% dopada se ako njihov omiljeni restoran nastupi s neočekivanim marketinškim strategijama

• 66% voli ako kuhar ili vlasnik posjeduje karizmatičnu osobnost

• 63% upitanih odgovorilo je da jedinstven koncept restorana ima presudnu ulogu hoće li će ponovno posjetiti restoran

O anketi:

Tork je od neovisne tvrtke United Minds naručio anketu, koristeći web panel kojim upravlja CINT. Obuhvaća ukupno 5.174 osoba u dobi od 18 do 60 godina, koji su bar jedanput u posljednjih mjesec dana konzumirali hranu ili piće u restoranu. Anketa je provedena u restoranima pet europskih zemalja: Velike Britanije, Nizozemske, Španjolske, Njemačke i Francuske. U svim zemljama upitnik je ispunilo najmanje 1.000 ispitanika. Ova kvota određena je da bi anketa bila reprezentativna u odnosu na spol, dob i zemljopisnu pripadnost. Anketa je provedena u periodu između 10. i 28. studenog 2017. godine“, piše u objavi.