Cijene maslaca diljem Europe na rekordno su visokim razinama posljednjih mjeseci.

Naime, cijena europskog maslaca na svjetskim je tržištima do 29. rujna dosegla rekordnih 8706 dolara po metričkoj toni.

Drugim riječima, maslacu je na godišnjoj razini cijena skočila za nevjerojatnih 83 posto, pokazuju podaci Europske komisije, a prenosi Forbes Hrvatska.

Velika potražnja za maslacem

Analitičari za Reuters tvrde kako je do takvog snažnog porasta cijene došlo zbog velike potražnje za maslacem, malih zaliha i sklonosti prerađivača da mlijeko utroše za najprofitabilnije proizvode – sireve.

“Velike prehrambene tvrtke osigurale su velik dio zaliha maslaca prije nego što su počele proizvoditi božićne kolače i sladolede. Međutim, na male proizvođače utjecaj ovog poskupljenja bit će značajan, porast cijena će biti neizbježan”, rekao je Paul Boivin, direktor francuske federacije pekara i slastičara FEB.

Smanjila se proizvodnja mlijeka

Proizvodnja mlijeka prošle se godine smanjila u većem dijelu svijeta, uključujući Europu, Sjedinjene Američke Države i Novi Zeland – najvećeg svjetskog izvoznika mlijeka i maslaca – jer su niske cijene i visoki troškovi stočne hrane obeshrabrili mnoge proizvođače mlijeka.

Globalna proizvodnja mlijeka lagano se oporavila ove godine, ali je ostala niska u usporedbi s rastućom potražnjom. To je navelo proizvođače da mlijeko koriste za najkonkurentnije proizvode, poput sira, umjesto da ga upotrebljavaju za proizvodnju maslaca, rekao je Michael Harvey, mliječni analitičar Rabobanka.

Raste proizvodnja sira

Prema najnovijim podacima za Europsku uniju, proizvodnja mlijeka je u porasla je za 0,7 posto od siječnja 2023. do srpnja ove godine. U istom razdoblju, proizvodnja maslaca pala je 1,6 posto, a zalihe su pale na povijesno niske razine.

S druge strane, proizvodnja sira porasla je 3,2 posto.

Rast cijena maslaca izgledan i u 2025.

Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) ovog je mjeseca prognoziralo kako će cijene maslaca ići do tri dolara po funti, što je povećanje od 15 posto u odnosu na prošlu godinu. U obrazloženju se navodi kako je do toga došlo i zbog manjeg broja krava i manje mlijeka koje proizvode.

“Očekuje se da će smanjene ponude mlijeka i stabilna potražnja povećati izglede za poskupljenje i u 2025. godine”, kazali su iz tog ministarstva.

Prihodi na svjetskom tržištu maslaca 42 milijarde dolara u ovoj godini

Prema podacima Statiste, prihodi na globalnom tržištu maslaca trebali bi dosegnuti 42 milijarde dolara u 2024. godini, što je rast za više od osam posto u odnosu na 2022. godinu.

Očekuje se da će tržište godišnje rasti za sedam posto do 2029. godine.

Strah od širenja bolesti krava

Cijene europskog maslaca donekle su poduprle i bojazni od daljnjeg pada ponude mlijeka zbog širenja bolesti mliječnih krava u zapadnoj Europi, uključujući bolest plavog jezika i epizootsku hemoragičnu bolest (EHD), kažu analitičari.

Međutim, ptičja gripa u SAD-u nije zahvatila toliko mliječnih krava da bi utjecala na nacionalnu razinu proizvodnje mlijeka, rekao je ekonomist USDA Michael McConnell.

POLJOPROVREDA NA APARATIMA Klimatske promjene i uvoz ubijaju domaću proizvodnju

Cijene maslaca trebale bi pasti s rekordnih visina jer proizvođači mliječnih proizvoda povećavaju proizvodnju kako bi imali koristi od visokih cijena, no bi moglo proći nekoliko mjeseci da se vidi značajan pad, komentirala je Susan Kilsby, analitičarka banke ANZ na Novom Zelandu, a piše Forbes Hrvatska.