Tursko umijeće proricanja sudbine iz taloga kave može se pratiti najmanje 500 godina unatrag – i nedavno je postalo omiljeno kod generacije Z. Milijuni ljudi svakodnevno se oslanja na ‘kofeinski’ poguranac koji će ih ujutro izvući iz kreveta, povećati koncentraciju na poslu ili podići razinu energije.

Iako mnogi misle da su se zrna kave prvi put uzgajala u visoravni Etiopije, upravo je Osmansko Carstvo populariziralo najraniji način kuhanja kave. Jedan guverner iz 16. stoljeća donio je kavu iz Jemena u palaču sultana Sulejmana u Istanbulu, koji se tada zvao Carigrad. Zrna nalik trešnji su pržena, samljevena i dodavana u vodu. Ova mješavina se kuhala sa šećerom u bakrenoj posudi, poznatoj kao džezva, na vatri od vrućeg pijeska.

Prva kavana u povijesti otvorena je u Istanbulu 1554. godine, a do prve polovice 17. stoljeća diljem grada niklo je oko 600 kavana. Tada je rođena kultura kave kakvu poznajemo.

“Ali, to nije bio Starbucks”, kaže za BBC Gizem Salcigil White, koja već više od desetljeća radi na predstavljanju jedinstvenih turskih običaja i poštovanja prema kavi u Sjedinjenim Državama kroz tvrtku Turkish Coffee Lady. “Turska kava nije kava za van. To je mjesto gdje možete uživati u trenutku. Simbolizira gostoprimstvo, prijateljstvo i zbližava ljude“, pojasnila je.

Prožeta tradicijom, turska kava upisana je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine 2013. godine. Ovdje je kava glavni oslonac na društvenim događanjima, igra ulogu u ceremonijama zaruka, obiteljskim okupljanjima i praznicima. Međutim, jedan od najzbunjujućih rituala je kahve fali, ili fal, drevna vještina čitanja sudbine iz taloga kave.

Tradicija se može pratiti unazad sve do harema sultana Sulejmana, jer su žene bile isključene iz javnih kavana. Umjesto toga, falcı, ili proricatelji sudbine, smjeli su ući u harem kako bi čitali uzorke koji su ostali u talogu od kave. U drugim se kulturama proricalo lišćem čaja ili vinskim talogom, no u Istanbulu je talog od kave brzo postao preferirano sredstvo komunikacije. Ritual je bio način razmjene vijesti i tračeva, uključujući i to koje žene su sultanu bile omiljene, objasnila je Salcigil White.

FOTO: Pixabay

Više od 500 godina kasnije, taseografija (praksa proricanja sudbine iz taloga kave ili listova čaja) još uvijek je snažna u Turskoj. Gatare nude duhovno vodstvo iz nekih tradicionalnih kavana, ali su se razvile i za modernu publiku. Milijuni Turaka sada su pretplaćeni na aplikacije koje nude očitavanje kave generirano umjetnom inteligencijom ili koje ih povezuju s virtualnim proricateljima sudbine.

Prečac za razgovor

Većina posjetitelja koji traže gatare u Istanbulu uputi se prema blještavim svjetlima avenije İstiklal, gdje neonske reklame prikazuju tarot karte i arkanđele, a vidovnjaci s baršunastim šalovima čekaju u sjenovitim sobama.

Roza Mutlu posjetiteljima proriče sudbinu dok demistificira zamršena pravila i rituale oko turske kave. Odjevena u traperice i majicu s kapuljačom, povela je novinarku BBC-a u klasičan kafić u Beyoğluu gdje su druge mušterije uživale u doručku, nadoknađivale propušteno i družile se s prijateljima.

Naručila je nekoliko jednostavnih šalica kave, u kojima nije bilo latte arta ili otmjenih sirupa, ali su bile pune simbolike. Čitanje uz kavu je matrijarhalno, obično se prenosi s baka na majke, rekla je, a Mutlu je postala popularna u srednjoj školi kada je otkrila svoj smisao za tumačenje budućnosti.

Konobar im je donio kavu i Mutlu je šalicu odmah dodala najstarijoj za stolom u znak poštovanja. Pijuckali su kave uz osmijeh, unatoč intenzivnom, gorkom okusu, sve dok nije ostao samo muljeviti talog. Zatim su zaželjeli želju, triput zavrtili šalicu i stavili je licem prema dolje na tanjurić na pet minuta da se talog slegne. Na vrh šalice stavljali su prsten ili novčić, ovisno o tome žele li se fokusirati na ljubavnu vezu ili posao. Na kraju su ponovili frazu ‘neyse halim çiksin falim‘ (‘što god jesam, neka bude u mojoj šalici’) i podigli šalicu da otkriju tanjurić.

Ako se šalica zalijepi za dno, objasnila je Mutlu, to je šalica sretnog proroka, znak da će vam se sve želje ispuniti. Potom je prstom pratila jednu stranu šalice kako bi označila prošlost te drugu stranu koja označava budućnost. Pregledala je uzorke i oblike, pokušavajući dešifrirati životinje, brojeve, ikone i slova. Ptica je, primjerice, predznak dobrih vijesti, konj princ ili princeza, riba je sreća, a zmija neprijatelj.

FOTO: Pixabay

U čitanju se ne radi samo o simbolima, već i o sjenčanju, veličinama oblika i, što je najvažnije, o energiji kavopija. “Ne pretjerujemo u našim očitanjima, ali nam ona pomažu u usmjeravanju”, rekla je Mutlu. Drugim riječima, ljudi ne bi trebali uzimati proročanstva o razvodima, trudnoćama ili promjenama karijere kao ‘zapisano u kamenu’, iako Mutlu kaže da su je mnogi njezini posjetitelji nakon toga kontaktirali kako bi potvrdili istinitost njenih čitanja.

“Fal je također način za stvaranje dubljih i bržih veza“, rekla je. Na primjer, kada se Mutlu nakon nekoliko godina ponovno poveže s bliskim prijateljima, kaže da može zaobići male razgovore i prijeći ravno na bit. “Imam bliže odnose zahvaljujući ovom talogu kave. Možemo razgovarati o svemu, od naših očeva do naših briga. To je prečac u razgovoru”, pojasnila je.

Virtualne gatare

Yonca Oğuz, u svojim ranim 20-ima, potvrdila je da je ritual još uvijek vrlo popularan među Turkinjama. “Kad je netko od naših prijatelja u krizi, okupimo se i pronađemo falcı”, rekla je.

Međutim, za njezinu se generaciju to pomiče i u virtualno.

Godine 2017., aplikaciju Faladdin – igra riječi “fal” i “Aladin” – osmislio je model i influencer Sertac Tasdelen, koji je odrastao s majkom koja je znala proricati budućnost iz kave. Njegovi su prijatelji 2010. godine počeli slati fotografije svojih ocijeđenih šalica kave njegovoj majci, koja bi im očitanja poslala e-mailom. Na kraju se to razvilo u aplikaciju koja automatski generira proročanstvo u šalici kave. “Sada Faladdin ima više od pet milijuna aktivnih korisnika diljem svijeta i jednako je velik u Turskoj kao Tinder”, rekla je Oğuz.

FOTO: Pixabay

U SAD-u vidovitost također doživljava procvat među generacijom Z, s astrološkim aplikacijama kao što je Co-Star koji korisnicima šalju dnevne horoskope. Istraživanje iz 2021. godine pokazalo je da mlađi Amerikanci udvostručuju prakse proricanja, pri čemu se 51 posto ispitanika, u dobi od 13 do 25 godina, bavi “tarot kartama ili proricanjem sudbine”.

“Mnogi od nas trebaju vodstvo, a ponekad je lakše razgovarati sa strancem”, rekla je Salcigil White.

Godine 2023. video u kojem se prikazuje njezin kafić u Aleksandriji u Virginiji na TikToku postao je viralan. Snimka je prikupila više od 30.000 lajkova, dok je kućna gatara u kafiću komično točno čitala kavu influenceru. Sad, ljudi svih dobi i nacionalnosti rezerviraju gataru u kafiću mjesecima unaprijed.

Iako se pozadina možda promijenila – od harema preko kafića do zaslona telefona – potražnja za životnim tragovima i dalje postoji.

Proricanje sudbine uz kavu stoljećima je star ritual, bio je popularan prije 500 godina i još uvijek je popularan do danas. “Možda smo u različitoj fazi tehnološke komunikacije, ali osnovna logika je ista – svi žele znati budućnost“, zaključila je Salcigil White.