Juha je jedna od najstarijih i najuniverzalnijih namirnica na svijetu. “Svaka kultura ima neku vrstu juhe”, rekla je autorica Janet Clarkson.

U davnoj su prošlosti ljudi kuhali – sve – od oklopa kornjače do bambusa. Jedna od najpoznatijih svjetskih juha zasigurno je Gazpacho iz Španjolske.

Riječ je o rashlađenoj povrtnoj juhi. Današnja najklasičnija verzija uključuje rajčice, krastavce, češnjak i maslinovo ulje, uz šaku krutona.

Arapi su ovo jelo donijeli na Pirenejski poluotok stoljećima prije nego što su Španjolci kušali rajčice, sastojak Novog svijeta. Izvornik je bio mješavina kruha, češnjaka i maslinovog ulja, istučenog u mužaru i začinjenog octom.

Evo recepta!

Sastojci:

• 500 g pelati rajčice
• 4 kriške kruh
• 1 svježi krastavac
• 1 svježa crvena paprika
• 1 mladi luk
• 1 režanj češnjaka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol i papar

Priprema:

• Kruh, papriku i oguljeni krastavac narežite na kockice, mladi luk na kolutiće, a češnjak protisnemo.
• U posudu multipraktika stavite pelat rajčice s umakom, dodajte krastavce, papriku, mladi luk, protisnuti češnjak i kruh, poklopite i uz povremeno dolijevanje vode (cca. 250 ml), izradite do željene gustoće.
• Zatim juhu začinimo solju i paprom, ulijemo malo maslinovog ulja, promiješamo i poslužimo.