Ana Rossa

11.04.2024., Zagreb - BBQ Hotyard. Davor Suskovic.
Photo Sasa ZinajaNFoto

DAVOR ŠUŠKOVIĆ: ‘Na roštilju se može peći sve, od punjene paprike, salata do torti’

Vodeći majstor roštilja koji je doktorirao na FER-u za Gastro&Wine otkriva zašto je napustio posao profesora da bi pekao roštilje i s partnerom osnovao brend BBQ Hot Yard, kako je ...

08.03.2024., Zagreb - Pilar Cabral Majerović, executive i timski coach, mentorica i konzultantica.

Photo Sasa ZinajaNFoto

PILAR CABRAL MAJEROVIĆ: ‘Bit coachinga nije u ‘popravljanju’ ljudi, već u osnaživanju’

Nekadašnja francuska novinarka, a danas jedna od vodećih hrvatskih coacherica za B&B govori o tom trendu u poslovnom svijetu koji se temelji na poticanju klijenata na razmišljanje kako bi 'otključali' ...

27.11.2023., Sustjepanska 9, Dubrovnik - Jadranka Nicetic, priprema kontonjate, mantale i ostale tradicionalne kolace dubrovackog kraja. Photo: Grgo Jelavic/PIXSELL

JADRANKA NIČETIĆ: ‘Moderne kontonjate pridonose zaboravu savršenog originala’

Jadranka Ničetić uspjela je u svojim knjigama od zaborava sačuvati stotine starih dubrovačkih recepata, a za Gastro&Wine otkriva tajne pripreme kontonjate ili sira od dunja, nezaobilazne slastice svake dubrovačke božićne ...

27.11.2023., Zagreb - Al Papone novogodišnji ručak.

Photo Sasa ZinajaNFoto

‘Na blagdanskom meniju željeli smo jela koja su jeli naši stari’

U doba starih zagrebačkih Božića svoje goste vraćaju mlada chefica Petra Sokač i ugostitelji Viktorija Akrap i Tomislav Stiplošek koji u novom restoranu Al Papone u središtu Zagreba, uz doručke ...

18.10.2023., Donja Bistra - Ivan Sulog, proizvodac egzoticnog voca.

Photo Sasa ZinajaNFoto

‘Posao s indijanskim bananama planiram proširiti na Afriku’

Poduzetnik koji se u srcu Hrvatskog zagorja bavi uzgojem egzotičnog voća tvrdi da Hrvatska s 30.000 sadnica ima najviše indijanskih banana po stanovniku na svijetu te otkriva kako će profitirati ...

14.09.2023., Zagreb - Wise Grus rakije.
Photo Sasa ZinajaNFoto

‘Počelo je iz revolta prema tržištu, a danas svoju rakiju izvozimo u SAD’

Bračni par Dora i Goran Kovačić uz svoje poslove u financijskom sektoru pokrenuli su destileriju Wise Grus za proizvodnju vrhunskih rakija, a nakon samo osam mjeseci na tržištu osvojili su ...

23.09.2023., Zagreb - Ivana Culjak Losic, slasticarka, Neka jedu kolace.

Photo Sasa ZinajaNFoto

Ivana Čuljak: ‘Nemam tajnih trikova, a omiljene sastojke za kolače nalazim u vrtu’

'Neka jedu kolače' kreativna je radionica renomirane hrvatske slastičarke Ivane Čuljak koja otkriva kako je nakon studija ekonomije strast prema slasticama pretvorila u karijeru i kako su njezina mala remek-djela ...

12.09.2023., Zagreb - Beg Plant based. Eduard Beg.
Photo Sasa ZinajaNFoto

Eduard Beg: ‘Naši su burgeri prozor u veliki svijet plant-based namirnica’

Stručnjak za plant-based prehranu Eduard Beg u intervjuu za Gastro&Wine govori o tome kako je odlučio napustiti korporativni svijet i posvetiti se osmišljavanju i pripremi inovativnih jela na bazi namirnica ...

09.09.2023., Zagreb - Hrvoje Juvancic, redatelj i moreplovac.

Photo Sasa ZinajaNFoto

HRVOJE JUVANČIĆ: ‘Oca sam još od svoje pete godine nagovarao da nabavi jedrilicu’

Redatelj i novinar Hrvoje Juvančić za Navigare govori o tome kako je svoju ljubav prema moru i plovidbi pretočio u brojne dokumentarne filmove, ali i kako je svoj novi dokumentarac ...

KAI DIECKMANN: ‘Na vrhuncu sezone treba riješiti pitanje prijelaza granice’

Generalni menadžer hotela Regent Porto Montenegro, luksuzne oaze na sat vožnje od Dubrovnika, za B&B otkriva kako je schengenska granica utjecala na turizam u regiji, ali i kako su nadomjestili ...

27.07.2023., Solana Ston, Ston - Sveto Pejic, direktor Vile Koruna i solane Ston. Photo: Grgo Jelavic/PIXSELL

SVETO PEJIĆ: ‘U našoj solani čuva se tradicija ključna za razvoj Dubrovačke Republike’

Većinski vlasnik i direktor Solane Ston uoči ovogodišnje berbe soli, koja će se održati nakon Velike Gospe, za Navigare otkriva kako je postao čuvar i ključna figura u očuvanju Solane ...

26.06.2023., Cavtat, Konavle - Ines Popovic sa suprugom Neskom u Muzeju skoljaka u Cavtatu.
Photo: Grgo Jelavic/PIXSELL

‘U našem muzeju ima fosila školjki starih i 150 milijuna godina i rijetkih primjeraka’

Izvanredna zbirka školjki bračnog para Ines i Neška Miljana Popovića oaza je ljepote dragulja s morskog dna izloženih s remek-djelima jednog od najvećih hrvatskih slikara Vlahe Bukovca u pinakoteci crkve ...

PERO ŠARE: ‘David Beckham rekao je da će drugi put ići sa mnom u lov na veliku ribu’

Pero Šare, majstor Big Game Fishinga koji je sa svojim timom lani na tom svjetskom natjecanju u ribolovu osvojio broncu, za Navigare otkriva kako je strast prema ribolovu pretočio u ...

‘Pratitelji s društvenih mreža posjećuju mjesta na kojima su bili njihovi ‘uzori’’

Hrvatsku obalu i ove godine posjećuju brojne svjetske zvijezde - od pjevača koji je nastupao na krunidbi britanskog kralja Charlesa III. do slavnih sportaša, holivudskih zvijezda i anonimnih bogataša, a ...

09.05.2023., Split - Hrvoje Zirojevic, restoran Dvor.

Photo Sasa ZinajaNFoto

HRVOJE ZIROJEVIĆ: ‘Sva su moja jela ista, bila ona za Bona Voxa, Novaka Đokovića, Šimu ili Petra’

Jedan od najboljih hrvatskih chefova, od kojeg je vještine učilo 50-ak danas poznatih domaćih chefova te čijom su kuhinjom bili oduševljeni i japanski i španjolski dvor kao i Bono Vox, ...

11.05.2023., Zagreb - Boogie lab.

Photo Sasa ZinajaNFoto

KARLO VULIN: ‘Kod izrade ‘tjestenine za strpljive’ koristimo tehniku ‘šokiranja”

Kroz craft pekarnicu Kroštulu u Pakoštanima mladi poduzetnik Karlo Vulin lansirao je posao u cijeloj Hrvatskoj, a za Gastro&Wine govori o tome kako je nedavno u Zagrebu otvorio i Boogie ...

09.05.2023., Split - Bojan Miskovic, direktor startupa Mindsmiths i CEO startupa Julia Teamgeist.

Photo Sasa ZinajaNFoto

BOJAN MIŠKOVIĆ: ‘Doći će do puno masovnije upotrebe umjetne inteligencije’

Splitski poduzetnik koji je 2021. svoju firmu Bobo trgovina za distribuciju kave prodao tvrtki Julius Meinl Bonfanti, orijentirao se na najveći hrvatski startup za umjetnu inteligenciju Mindsmiths, a za B&B ...

21.03.2022., Zagreb - Marta Cambiaggi, business development manager New markets Costa Cruises.

Photo Sasa ZinajaNFoto

MARTA CAMBIAGGI: ‘Smanjujući otpad na brodu nastojimo stvoriti pametan održivi grad’

U povodu 75. godišnjice Costa Cruisesa, njihova menadžerica poslovnog razvoja za nova tržišta otkriva da je Hrvatska jedno od rastućih tržišta za kruzerska putovanja pa pokreću charter liniju prema Genovi, ...

DINA TOMŠIĆ: ‘Reputacijska šteta iziskuje jedan od najskupljih popravaka’

Bivša direktorica Zagrebačkog velesajma, danas profesorica Veleučilišta Edward Bernays, za B&B govori o posljedicama koje afere ostavljaju na reputaciji korporacija, temi koju je obradila u svojoj novoj knjizi, ali i ...

01.04.2023., Rijeka - Deni Srdoc, chef.
Photo Sasa ZinajaNFoto

NOVI KONCEPT VRHUNSKOG CHEFA: DENI SRDOČ: ‘Putujući po Europi, zaljubio sam se u koncept wine bistroa’

Jedini hrvatski chef koji je osvojio Michelinovu zvjezdicu u dvama restoranima, sredinom travnja u samom srcu Rijeke pokreće svoj prvi samostalni projekt - wine bistro Hidden, a ekskluzivno za G&W ...

MARTIN REITER: ‘Naša generacija mora dekarbonizirati svijet, a i vi tu imate Rimca’

Austrijanac Martin Reiter, koji je najpoznatiju svjetsku platformu za iznajmljivanje kuća i stanova Airbnb pretvorio u globalnog igrača, za B&B otkriva čime se danas bavi i kako on i njegova ...

Biljana Milina: ‘Volim aromatično bilje kombinirati s kolačima jer me priroda inspirira’

Sladoled od lista smokve, marmelada od rajčica i sorbet od komorača i papra samo su neki recepti zbog kojih je korčulansku poduzetnicu Gault & Millau 2019. proglasio najboljom slastičarkom, a ...

19.10.2022., Zagreb - Poliklinika Estera. Ana Volk, vlasnica.
Photo Sasa ZinajaNFoto

ANA VOLK: ‘Ono što moj otac Jako Andabak radi, hrabrije je od savjeta koje mi daje’

Ana Volk, kći osnivača Bluesun Hotels & Resortsa Jake Andabaka, za B&B otkriva kako je odlučila krenuti u vlastiti poslovni projekt Poliklinike Estera gdje je wellness doživljaj vrhunskih hotela spojila ...

MARIJA CVITANOVIĆ: ‘Žao mi je što država ne podupire tekstilnu industriju. Moda predstavlja kulturu življenja, a ne snobizam kao što mnogi misle’

Marka M Med odabir je za uniforme brojnih zagrebačkih poliklinika, ljekarni i kozmetičkih salona, a iza tog uspješnog brenda stoji bivša manekenka i ekonomistica koja za B&B otkriva kako je ...

ANTE BJELANČIĆ: Novi život zaboravljene biljke na kojoj su odrasle generacije mornara

Prije no što se vratio na rodni Pelješac, chef Ante Bjelančić osvajao je tajanstvenim sastojkom bečku društvenu kremu u svom ribljem restoranu koji je nekoliko godina proglašavan najboljim u Austriji, ...

14.04 2017., Zagreb - RIT americko sveuciliste, dekan Don Hudspeth. Photo: Igor Soban/PIXSELL

DON HUDSPETH: ‘Naše studente pita se za mišljenje, ne samo za točan odgovor’

O tome koje su razlike između američkog i hrvatskog obrazovnog sustava, kako studente uče kritički razmišljati i koja su njihova najveća postignuća u 25 godina od osnivanja, za B&B govori ...

ULYANA KYRYCHUK: ‘Umjesto vjenčanica proizveli smo 6000 uniformi za Ukrajinu’

Direktorica svjetski poznatog ukrajinskog modnog brenda Milla Nova za B&B govori o tome kako su zbog ruske agresije na svoju zemlju poslovanje preorijentirali na ratnu ekonomiju pa su šivali uniforme ...

29.07.2022., Zagreb - Mario Hrsak, Carnival corporation, cruising putovanja.
Photo Sasa ZinajaNFoto

MARIO HRŠAK: ‘Jedini je Dubrovnik u pandemiji primio naše brodove s radnicima’

Dragovoljac Domovinskog rata koji je karijeru započeo kao sanitarni inspektor u rodnoj Čazmi za B&B otkriva kako je postao glavni direktor za javno zdravstvo u jednoj od najvećih svjetskih kompanija ...

15.07.2022., Zagreb - Elvira Kranjcar, vlasnica Galerije Kranjcar.
Photo Sasa ZinajaNFoto

ELVIRA KRANJČAR: ‘Umjetnička djela imaju provjerenu vrijednost, zato i poslovni ljudi postaju kolekcionari’

Vlasnica Galerije Kranjčar govori o tome kako je uz podršku pokojnog supruga Zlatka Kranjčara od ideje da dvaput godišnje u svom poslovnom prostoru organizira izložbe stvorila respektabilnu galeriju te kako ...

ZRINKA HRVOJ: ‘Nisam rođena na moru i nadam se da će nekoga moje akcije probuditi da shvati da svi to mogu’

Zagrepčanka koja se 1998. zbog ljubavi preselila na Čiovo, bivša prvakinja Hrvatske u triatlonu i treća na svijetu na vojnim igrama, govori kako je prije 27 godina postala prva skiperica ...

Članci autora: Ana Rossa